Diet 10 táblázat - mit lehet enni és mit nem lehet + menük és receptek

A 10. táblázatot (orvosi étrend) a szovjet tudósok dolgozták ki egy neves orvosi terapeuta, a moszkvai Táplálkozási és Dietetikai Intézet professzora, M. Pevzner I. tanácsa útján. Összesen 15 étrendtáblázat található, amelyek célja bizonyos betegségekben szenvedő betegek állapotának javítása.

A 10. terápiás étkezőasztal egyike azoknak a terápiás táplálkozási rendszereknek, amelyeket szív- és érrendszeri kóros betegségekben szenvedő betegeknek szántak, különösen I és IIA keringési elégtelenséggel rendelkezők számára..

Hipertóniás betegek, magok és magas vér koleszterinszintet mutató személyek számára a szív és az erek terhelésének csökkentése javasolt. Diétára van szükség a miokardiális infarktus utáni gyógyulási időszakban, valamint az összes szívbetegségben és érrendszeri atherosclerosisban szenvedő személy megkönnyítésére..

  • A kiegyensúlyozott étrend segít a testnek megszabadulni a szövetekben felhalmozódó felesleges folyadéktól és javítja a vese működését..

Magas koleszterintartalmú étrend, a 10. táblázatot kórházakban, szanatóriumokban, gyógyszertárakban írják elő otthoni étkezésre, és része a komplex terápianak a szív-érrendszer súlyos rendellenességeinek kezelésében..

Gyors navigáció az oldalon

Jellemzők 10-es étrend-táblázat

  1. Energiaérték 1800-2000 kcal. Pontosabban, a menü kalóriatartalmát az orvos határozza meg, figyelembe véve a betegség stádiumát, az általános tüneteket, az életkorot és a túlsúly jelenlétét. Tehát például a kompenzáció stádiumában lévő szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegek számára ajánlott az energiaértéket 2300 kcal-ra növelni..
  2. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya - 80/70/350 gr.
  3. A szabad folyadék fogyasztásának mértéke legfeljebb 1,1 l.
  4. A nátrium-klorid napi adagja nem haladja meg a 7 grammot (legfeljebb 3,5 gramm tiszta sót adunk a betegnek friss ételek hozzáadásához, a maradékot étellel együtt). Főzés közben nem adtak hozzá sót.
  5. A durva rostban gazdag gyümölcsök korlátozottak az étrendben.
  6. A nehéz, zsíros, sült, sós, füstölt, pácolt és konzerv ételeket, amelyek növelik a vér veszélyes koleszterinszintjét, teljesen kiküszöbölik. A gyorsétterem és a félkész élelmiszerek használata elfogadhatatlan.
  7. Az étkezések száma - 5-6, kis adagok, vacsora legkésőbb 3 órával lefekvés előtt (csak inni lehet egy pohár kefirot).

10. étrend táblázat: mi lehetséges, mi lehetetlen (1. táblázat)

Ételek és ételekEngedélyezett termékekTiltott termékek
Hús és halA nem zsíros párolt húsok és halak forrásban, néha sütésben hasznosak.Zsíros hús és hal, bármilyen sült termék, füstölt hús, savanyúság, szárított ételek, konzervek, pácolt ételek
tojásLegfeljebb 1 db. minden második nap lágy főtt / zsákolt edényekben, sima vagy fehérjegőz-omlettek formájábanRántotta
PéksüteményekNapi vagy szárított búza kenyér, só nélküli kenyér, keksz, édesítetlen keksz, nem ehető sütikBármilyen sült termék, például palacsinta, palacsinta, palacsinta, friss kenyér, muffin
TejtermékekMinden típusú tejsavtermék, a teljes tej, az alacsony vagy zsírtartalmú fajtákat részesíti előnybenSózott sajt, zsíros sajt, krém, házi tejföl, házi zsíros túró
ZöldségekAz összes olyan gyümölcs, amely nem szerepel az ellenjavallatok listájában, lehetőleg főzés után, különösen hasznos: burgonya, tök, uborka, cukkini, cékla, bármilyen levélzöld, paradicsom, padlizsán, édes paprikaKorlátozott káposzta és hagyma (csak főzés után), betiltva: gombák, retek, sóska, spenót, retek, fokhagyma, sózott, pácolt és konzervált gyümölcsök, zöldborsó, legfeljebb 1 alkalommal 7 napon belül
Gyümölcsök és bogyókBármely gyümölcs, szárított gyümölcs (legfeljebb egy marék naponta)Alma, citrusfélék, eper, avokádó, áfonya és körte - hetente 2-3 alkalommal, korlátozottan (ezek a gyümölcsök gazdag durva élelmi rostban gazdagok)
DesszertMéz, lekvár, pastille, konzerv, lekvár, mályvacukrot, gyümölcs- és zöldségfélék zselé, bogyók, gabona pudingokCsokoládé, csokoládé, cukrászsütemény vajkrémmel
Az italokFél-, bogyós- és zöldséglevek vízzel felére hígítva (kombinálható), gyógyteák, zöld- és matetea, turmixok, szárított bogyók infúziója és főzte, cikóriaAlkohol, szénsavas italok (minden), energia, kávé, kakaó, erős fekete tea
GabonaBármilyen morzsás és nyálkahártyás gabonafélék esetén megengedett a durumbúzából tészta heti 1-2 alkalommal főzéseBúzadara, instant tészta
levesekMindenféle tejipari és rendszeres leves, amelyet gyenge (második és harmadik) és alacsony zsírtartalmú húslevesre főztekNe használjon húsos, gombás és halzsíros húslevest
fűszerekSzárított levélzöldek, paprika, majoránna, fehér és piros szószok vízen vagy gyenge húslevesnél. Paradicsom szószTorma, mustár, ketchup, majonéz, asztali ecet (néha almaecettel használhatják a saláták fűszerezéséhez), fűszeres ízesítők (piros, fehér és fekete bors), magas kivonóanyag-tartalommal
lipidekFinomítatlan és finomítatlan sós vaj (korlátozott mennyiségben), hidegen sajtolt növényi olaj. A szívre és az erekre a legelőnyösebb lenmag, szójabab, szőlőmag, tök, dió és kukoricaolaj használataFőzőzsír, zsír, állati zsírok, margarin és az összes receptben szereplő termék, transzzsírok

10. étrendtáblázat: menü minden napra

Kényelmes menü asztal formájában (példa a adagra):

étkezésAjánlott ételek
ReggeliSütőtök-köles tejkása (tök - 100 g, köles - 2 evőkanál, kanál, víz - 200 ml, tej 150 ml), keksz, zöld tea
EbédPárolt omlett vízen, egy pohár friss szilvalé (100 ml levet hígítson 100 ml ivóvízben)
VacsoraLeves zöldségekkel és rizzsel a vízen (sárgarépa, hagyma, zeller gyökér, burgonya, barna rizs), cukkini kaviár (80 g), főtt karfiol (150 g), tejben párolt nyúl (100 g), mazsola és aszalt szilva
Magas teaEgy marék áztatott szárított barack és egy pohár csipkebogyó-infúzió vagy egy csipkebogyó-szirup alapú ital (2 evőkanál / 0,2 l)
VacsoraFóliában sült makréla citromlével (150 g adag), folyékony burgonyapürével, cikóriaitallal

Lefekvés előtt javasoljuk, hogy igyon egy pohár kedvenc erjesztett tejtermékét (természetes joghurt, acidophilus, Narin, bioerjesztett sült tej, kefir, joghurt, probiotikumokkal dúsítva stb.) Vagy egy pohár tejet egy teáskanál természetes erdőben, hegyben vagy bármilyen más poliföld méz.

Receptek a 10-es étrend asztalához

Zeller leves

Csiszoljon egy csomó zeller-zöldet, apróra vágja 150 gr káposztát, kockára vágva 2 hámozott burgonyát, szalmát 1 sárgarépát, csíkokat 1 paprikát, 2 paradicsomot, az összes összetevőt egy serpenyőbe tegye, 1 liter forrásban lévő vizet öntsön, 20 percig főzze alacsony lángon..

A kész levesbe tegyen 1 evőkanál. kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel, és fűszerezze kaporral és petrezselyemmel. Tálaljuk enyhén lehűtve..

Ez az étel minden ödéma és túlsúlyos beteg számára javasolt..

Kemencében sült húsgombóc rizzsel

Hagyja ½ kg pulyka- vagy csirkefilét egy darálóban, adjon hozzá 3 evőkanálot. evőkanál főtt rizst, 1 tojás, egy teáskanál szárított petrezselymet, sót (korlátozott mennyiségben), verjük meg a darált húst az asztal felületére.

Formáljon nagy gömböket (kb. 5 cm átmérőjű), tegye őket növényi olajjal megsütött tányérra, fedje le fóliával a tetejére, szorítsa meg a tartály oldalainak végeit, és küldje az előmelegített kemencébe 30–40 percig.

Tálaljuk tejjel vagy tejfölös szósszal.

A borkészítés

Forraljuk a répakat, a sárgarépát és a burgonyát, meghámozzuk a gyökérzöldséget, vágjuk kockára, adjuk hozzá 1 apróra vágott friss uborkát és 2 evőkanálot. evőkanál zöldborsó vagy főtt / konzerv bab.

Ne sózza a salátát! Ízesítsen házi kukoricával vagy lenmag olajjal.

Karfiol tejszószban

Szerelje le az 1 káposztafejet a rétegekben, forraljuk fel vízben, só hozzáadása nélkül. Külön serpenyőben forraljon fel 200 ml tejet, adjon hozzá 1 evőkanálot. egy kanál búzaliszt és petrezselyem, pár percig főzzük alacsony lángon, tegyük káposztára szószban, pároljuk 5 percig.

Tálalás előtt minimális sóval kell ellátni..

Müzli banán turmix

Püré 1 kis hámozott banánt és egy pohár természetes bio-joghurtot az élelmiszer-feldolgozóban. ½ csésze müzli öntsünk ½ csésze teljes tejet és főzzük 1 percig mikrohullámú sütőben, beállítva a "fűtés" üzemmódot.

Adjon hozzá masszát granola-tejjel (újabb 100 ml). Kombinálja a banán és a tej tömegét, keverje össze egy kanállal. Enni reggelire, ebédre vagy délutáni snackre.

Finom és tápláló desszert.

Ha hosszú ideje betartja ezt a táplálkozási rendszert, jelentősen javíthatja a szívizom működését, csökkentheti az erek terhelését, megtisztíthatja az atheroscleroticus plakkoktól, normalizálhatja az anyagcserét, aktiválja a vérkeringést, visszatér a koleszterin normál szintjére, és még megszabadulhat a túlsúlytól, amely, mint tudod, túlterheli az egészet a test, beleértve a szív- és érrendszert. Tehát biztonságosan kijelenthetjük, hogy a 10. táblázat hipertónia és magok étrendje.

A káros termékek elutasítása jótékony hatással van a máj és a teljes gyomor-bélrendszer működésére, ami elősegíti a krónikus kóros betegek életminőségének javítását és a felhalmozódott mérgező anyagok, toxinok és metabolitok testének tisztítását.

A 10. táblázat hatékonyságát tudományosan igazolták és egynél több generáción tesztelték, a múlt század 50-es éveinek közepétől kezdve..

Az étrend az atherosclerosis, koszorúér-betegség, miokardiális infarktus, szívkoszorúér-betegség, angina pectoris, stroke hatékony megelőzésének tekinthető.

10. étrend (10. táblázat): táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére

10. étrend (10. számú táblázat) - orvosi táplálkozási rendszer, amelyet szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használnak.

A 10. kezelési táblázat erősíti a szívizomot (szívizom), növeli a diurezist és csökkenti a szív terhelését az emésztés során.

A 10. számú étrend normalizálja a vérkeringést, és teljes mértékben kielégíti a test energia- és tápanyagigényét. Ez az étrend korlátozza a folyadékok és a nátrium-klorid bevitelét, miközben az étrend teljes és kiegyensúlyozott..

A 10. számú étrend kémiai összetétele:

  • fehérjék 80-90 g (60% állati eredetű, 40% növényi);
  • 70 g zsírok (30% növényi, 70% állati eredetű);
  • szénhidrátok 350–400 g;
  • só 5-7 g (3-4 g sózáshoz, 2-3 g főzéshez);
  • 1,2 liter folyadék (beleértve a leveket, párolt gyümölcsöt, teát, zselét stb.).

Napi adag tömege: 2-3 kg.

A 6. számú étrend napi normája (kalóriatartalmú étrend): 2300–2600 kcal.

Étrend: naponta 4-6 alkalommal (az utolsó étkezés legkésőbb 2 órával lefekvés előtt).

A 10. számú étrend használatának indikációi

  • magas vérnyomás;
  • szívhibák;
  • atherosclerosis;
  • cardiosclerosis;
  • aritmia;
  • duzzanat
  • nehézlégzés;
  • szív elégtelenség;
  • vesebetegség
  • reuma.

10. étrendszám (10. számú táblázat). Étel

Mit lehet enni a 10. számú étrenddel:

Levesek: vegetáriánus különféle gabonafélékkel, burgonyával, zöldségekkel, cékla, tej- és gyümölcslevesekkel.

Gabonafélék: bármilyen, vízben vagy tejben főzött, tészta is lehet.

Zöldségek, zöldek: főtt vagy sült zöldségek, ritkán nyers: burgonya, karfiol, saláta, uborka, paradicsom, sárgarépa, cékla, tök, tök. Korlátozott káposzta és zöldborsó. Az edényekbe kapor, petrezselyem és zöld hagyma adhat hozzá..

Hús, hal: sovány húsok (marhahús, borjúhús, csirke, pulyka) és halak. Főzéshez a húst vagy a halat fel kell főzni, majd sütni vagy sütni. Főzhet főszerepet is.

Diétás kolbászhasználat korlátozott.

Tojás: 1 tojás naponta, de ha lágy főtt, rántotta (gőz, sült vagy fehérje) főtt, vagy ételek hozzáadásaként.

Friss gyümölcsök és bogyók: friss, érett gyümölcsök és bogyók, valamint szárított gyümölcsök.

Tejtermékek: tej, kefir, túró és az abból készült ételek. Tejföl, tejszín és sajt - korlátozott.

Édességek: zselé, mousse, zselés, krémek, méz, lekvár és nem csokoládés cukorkák.

Liszttermékek: 1. és 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, tegnapi sütés, étkezési sómentes kenyér, nem ehető sütik és keksz.

Zsírok: növényi, vaj és ghee.

Italok: gyenge tea, kávéitalok tejjel, gyümölcslevek (gyümölcs- és zöldségfélék), csipkebogyó-húsleves. Szőlőlé - Korlátozott.

Mit nem lehet enni a 10. számú étrenddel:

  • zsíros, sós és sült ételek;
  • friss kenyér, muffin, leveles tészta;
  • Hüvelyesek, hús, hal és gombalevesek;
  • konzervek, sózott, pácolt és pácolt zöldségek;
  • retek, retek, spenót, sóska, fokhagyma, hagyma, gombák;
  • durva rostos gyümölcsök és bogyók;
  • hús és hal, zsír, máj, vesék, agy, füstölt hús, kolbász, húskonzerv és hal, sózott és füstölt hal, kaviár zsíros fajtái;
  • erős tea, természetes kávé, kakaó;
  • csokoládé, sütemények, fagylalt;
  • alkoholos italok.

10. étrendszám (10. táblázat): a hét menüje

A 10. számú étrend nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik, változatos és előnyös a test számára. Az alábbiakban egy mintamenü található a hétre:

hétfő

Reggeli: lágy főtt tojás, tej zabliszt, tea.
Ebéd: Sült alma.
Ebéd: zöldségleves gyöngy árpával, főzött filé zöldségekkel, kompót.
Snack: csipkebogyó húsleves.
Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, kefir.

kedd

Reggeli: túrós gyümölcsökkel, tea.
Ebéd: Joghurt.
Ebéd: vegetáriánus borscs, sült burgonya, marhahús stroganoff.
Snack: gyümölcs kisselek.
Vacsora: pilaf (főtt hússal), sült zöldségek, kompót.

szerda

Reggeli: tejleves, tea tejjel.
Ebéd: Mousse.
Ebéd: céklaleves, sült hal sütemények, zöldségek.
Snack: gyümölcs kisselek.
Vacsora: hajdina, főtt borjúhús, sült zöldségek, tea.

csütörtök

Reggeli: túrós és sárgarépa rakott, friss.
Ebéd: gyümölcs.
Ebéd: tészta paradicsomos szósszal és csirkével, kompót.
Snack: kefir.
Vacsora: árpadara, marhahús húsgombóc, sült növényi saláta növényi olajjal, kissel.

péntek

Reggeli: gyümölcspilaf, juice.
Ebéd: gyümölcs.
Ebéd: vegetáriánus cékla, csirke és sárgarépa szelet, tej.
Snack: zselés.
Vacsora: burgonyapürével, főtt hal zöldségekkel, kompót.

szombat

Reggeli: tejleves, gyümölcslé vagy kompót.
Ebéd: túrós gyümölcsökkel.
Ebéd: csirke szelet sajttal, párolt zöldségekkel, kompót.
Snack: frissen facsart gyümölcslé.
Vacsora: vinaigrette, gyöngyárpa, vegetáriánus zöldségek.

vasárnap

Reggeli: gőz omlett, tea tejjel.
Ebéd: gyümölcs kisselek.
Ebéd: burgonyaleves hajdinaval, csirke zöldségekkel, párolt gyümölcs.
Snack: csipkebogyó húsleves.
Vacsora: aszalt szilva, burgonya pogácsák, zöldségek, kompót.

Fontos! Főzés mérsékelt mechanikai hajlammal. Normál ételhőmérséklet.

10. étrend

Táplálkozási indikációk (táblázat) 10

Krónikus keringési elégtelenség 1. vagy 2.a szakasz.

10. étrendi cél

Ez a diéta megkönnyíti a szív- és érrendszer működését. Ide tartoznak azok a termékek, amelyek használata kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus aktivitását, megkímélte a veséket, növeli a diurezist (azaz a vizeletmennyiséget).

Az asztal jellemzői (étrend) 10

Jelentősen korlátozott só és víz, koleszterinben gazdag ételek. Csökkenti a növényi rost mennyiségét az élelmiszerekben, valamint azokban az ételekben, amelyek puffadást (puffadás a bélben) okoznak.

Nem tartoznak ide azok a termékek, amelyek izgatják a szív- és érrendszert és az idegrendszert, irritálják a májat, a veséket, azaz extraháló anyagok.

A 10. étrendmenü magnézium-, kálium-, vitamin-sókkal dúsított.

Ajánlott étrend 10. számú kémia

  • Fehérjék: 80–90 g, ezekből állati eredetű fehérjék kb. 60%, növényi - 40%.
  • Zsírok: 70 g. Növényi zsírok - 30%, állatok - 70%.
  • Szénhidrátok: legfeljebb 350-400 g.
  • Só: legfeljebb 5-7 g, ebből a mennyiségből 3-4 g-ot adnak a betegnek, hogy sót adjon a termékekhez, a fennmaradó 2-3 g-ot a főzéshez használja fel..
  • Folyékony. A beteg által elfogyasztott szabad folyadék teljes mennyisége nem lehet több, mint 1,2 liter. Ide tartoznak a levesek, párolt gyümölcsök, zselék stb..

A 10. étrend teljes energiaértéke nem haladja meg a 2300–2600 kcal-t.

A 10 étrendű termékek kulináris feldolgozása

A hús- és halételeket pároljuk vagy vízben forraljuk. Ha stabil, akkor később sütni vagy enyhén megsüthetjük.

Minden étkezés só nélkül készül..

A sót a kész ételek tartalmazzák: kenyér, tekercs stb..

Ételek a diétás menüben 10

1. Kenyér és pékáruk. Sós mentes kenyér korpaval (tegnap), fehér kekszet, étkezés nélküli étkezési sütik megengedettek.

2. Gabonafélék, zöldségek, tej- vagy vegetáriánus levesek.

3. A hús. Használható sovány marhahús, borjúhús, csirke, pulykahús, főtt nyúl főzéséhez. Főzés után enyhén megsütjük vagy süssük.

4. A halak. A 10. étrend-menü tartalmazza az alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, szürke tőkehal, tőkehal) főtt formában.

5. Zöldségek. Használhatja sárgarépát, sütőtök, cukkini, répa, karfiol, burgonya a főzéshez. Bármely zöldség főzött formában fogyasztható. Sült burgonya ajánlott. Nyersen enni paradicsomot, uborkát, salátát, sárgarépát. Korlátozza a borsó, a bab, a káposzta felhasználását a fokozott gázképződés miatt.

Meg kell jegyezni, hogy számos zöldség jelentős mennyiségű folyadékot tartalmaz, amelyet figyelembe kell venni a napi fogyasztott vízmennyiségben..

6. Tészta és gabonafélék. A tejben főtt gabonafélékből kása megengedett. Bármely tészta, de lehetőleg durumbúzából, só nélkül.

7. Tej és tejtermékek. Jó tolerancia mellett kefirát, erjesztett sült tejet, joghurtot, túrót tartalmazhat az étrendbe. Azt is javasoljuk, hogy ételeket készítsen tejtermékekből: főzött sütemények, sajttorta stb. A zsíros tejtermékeket (tejföl, tejszín) a menüben figyelembe kell venni az elfogyasztott állati zsírok számításakor!

8. A tojás. Legfeljebb 3 darab hetente. Főként főzéshez használják. Emelkedett koleszterinszint esetén a sárgáját nem ajánlott bevenni az étrendbe..

9. Édes ételek. A tiszta cukor tekintetében legfeljebb 100 g / nap. Lehet méz, lekvár, pillecukor stb. Érdemes figyelembe venni, hogy sok gyümölcs és szárított gyümölcs jelentős mennyiségű gyümölcscukrot tartalmaz. Ezért a termékek, például mazsola, szárított barack, szőlő, édes alma, banán stb., Étkezésének napján csökken az édes mennyiség.

10. Mártások. Megengedett alacsony zsírtartalmú zöldség- és gyümölcsmártások főzése petrezselyem, kapor, babérlevél felhasználásával. A mártásnak fűszeresnek kell lennie.

Étrend kivételes termékek 10

Erős tea és kávé, alkohol, kakaó, csokoládé.

Telített hús, hal, gombaleves. Fűszeres és fűszeres ételek. Nagy mennyiségű koleszterint tartalmazó élelmiszerek: kaviár, állati zsír, agy, belsőség. Kategória szerint lehetetlen pácok, savanyúságok. Határozzon meg olyan termékeket, amelyek fokozott gázképződést okoznak: hüvelyesek, retek és retek, szénsavas italok stb..

A fentiek alapján elkészítheti egy hozzávetőleges étrend-menüt 10-ig egy hétig.

Minta étrend menü 10

Reggeli: - 150 g túrós puding;

- búzadara kása 150g;

Második reggeli: - friss alma 100 g.

Ebéd: - gyöngy árpaleves zöldségekkel a vízen 150g;

- főtt vagy enyhén sült hús főtt sárgarépa - 55g + 150g;

- alma kompót 200ml.

Snack: - alma 100g;

- csipkebogyó kompót 200ml.

Vacsora: - burgonyapürével főtt halakkal 150g + 85g;

- pilaf gyümölcsökkel 90g;

- tea tejjel 200ml.

Késői vacsora: - kefir 200ml.

Egész nap enni nem több, mint 250 g búzakenyér, 50 g cukor, 20 g vaj.

Javasoljuk, hogy azonnal készítsen egy hozzávetőleges étrend-menüt egy hétig. Ez lehetővé teszi, hogy módosítsa, és változatosabbá tegye..

Az étrend típusai 10

A 10. étrendet szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használják. Három fő típusa van. Ez az elválasztás az étrendterápia hatásának fokozottabb javításához szükséges..

  • 10 étrend. A krónikus szívelégtelenség 2b és 3 fokos kezelésére alkalmazzák. Diéta összeállításakor a só és a folyadék élesen korlátozott, és az ételek teljes kalóriatartalma szintén csökken.
  • 10. étrend B. Miokardiális infarktus esetén alkalmazható. Távolítja el azokat a termékeket, amelyek gázképződést okoznak a bélben, sót, korlátozza a folyadékot. 3 fokozatot tartalmaz, a szívroham súlyosságától függően.
  • 10 étrend. Ateroszklerózis kezelésére alkalmazzák. Az étrend ezen altípusának jellemzésekor hangsúlyozni kell a következõket: a fehérjetartalom változatlan marad, az utóbbi javát szolgáló állati és növényi zsírok százalékos aránya csökken, az egyszerû szénhidrátok korlátozottak. Az étrend diétás rostokkal dúsítva, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékekkel..

Talált hibát a szövegben? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.

10. étrend

A „10. asztal” orvosi terápiás diéta egy olyan terápiás táplálkozási rendszer, amelyet kifejezetten a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára alakítottak ki, nevezetesen I és IIA keringési elégtelenséggel. A tizedik asztali étrend kidolgozását egy szovjet tudós végezte, M. Pevzner általános orvossal együtt. 15féle típusú asztal található, amelyek mindegyikét speciális betegségekkel küzdő emberek állapotának javítására tervezték..

Magas vér koleszterinszintekkel és magas vérnyomású betegeknek szükségük van az erek és a szív lágy ürítésére. A megfelelő étrend felgyorsítja a szívbetegségek utáni gyógyulást és javítja a betegségekkel való jólétét. A megfelelő étrend segít eltávolítani a testben a szövetekben felhalmozódó folyadékot, ezáltal javítva a vese működését. Magas vér koleszterinszintű betegek számára a 10. táblázat szerinti étrend kórházban, szanatóriumban és otthon is felírható. Az étrend fontos szakasz a komplex betegségek, a szív- és érrendszeri súlyos rendellenességek komplex kezelésében.

Jellemzők 10-es étrend-táblázat

A Pevzner szerint a 10. étrendnek megvannak a saját szabályai és jellemzői:

  • a naponta elfogyasztott kalóriamennyiség 1800–2000 kcal. Az egyes betegek esetében az energiaértéket a kezelő orvos egyénileg határozza meg, amely figyelembe veszi a betegség súlyosságát, a specifikus tünetek jelenlétét, az életkorot, a túlsúlyt és más patológiákat. Például olyan szívbetegek esetén, akik kompenzációs stádiumban vannak, a kalóriatartalmat 2300 kcal-ra kell növelni;
  • a BZHU aránya étrenddel 80/70/350 g;
  • naponta legfeljebb 1,1 liter folyadékot kell fogyasztani;
  • az étkezési só fogyasztása nem haladja meg a 7 g-ot naponta. Sok termékben már létezik só, ezért a betegeknek tiszta formában legfeljebb 3,5 g-ot kell felhasználniuk a további sózáshoz. A főzés során nátrium-kloridot nem adnak hozzá;
  • az egyes betegek étlapjából ki kell zárni a durva rosttartalmú termékeket;
  • minden étkezést, amely elősegíti a vér rossz koleszterinszintjének ugrását, kizárják az étrendből. A gyorsétterem és a kényelmes ételek szigorúan tilos;
  • a napi étrend 5-6 kis étkezésre van felosztva az általános kalóriabevitel keretében;
  • a napi vacsorát legkésőbb 3 órával lefekvés előtt kell megtenni.

"10. asztal" étrend: megengedett és tiltott ételek

A "10. táblázat" orvosi étrendet a táplálkozási szakemberek az engedélyezett és tiltott termékek jegyzéke alapján állítják össze. Az alábbi táblázatban megismerkedhet velük:

10. étrendtáblázat: menü minden napra

A 10. étrend heti kész menüje az alábbi táblázatból származik. Kiegyensúlyozott étrendet mutat be, normál kalóriakészlettel:

Az étkezés lefekvés előtti utolsó étkezésekor ajánlott inni egy pohár tejtermékeket vagy egy pohár tejet természetes mézzel (1 teáskanál elegendő lesz).

Receptek a 10-es étrend asztalához

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy saját étkezésüket készítik a tíz asztal szabályai szerint, segítenek minden nap receptek, receptek a rendelkezésre álló legegyszerűbb diétás termékekből.

Zeller leves

A főzéshez szüksége lesz:

  • egy csokor zellert;
  • káposzta - 150 g;
  • burgonya - 2 nagy gyümölcs;
  • sárgarépa - 1 db.;
  • paprika - 1 db.;
  • paradicsom - 2 db.;
  • tejföl - 1 evőkanál. l.;
  • zöldek ízlés szerint.

Az összetevőket el kell készíteni és összetörni, saját belátása szerint, például szalmát, kockát, csíkot. A káposztát apróra vágják és apróra vágják zellerrel. Ehhez az összetevőhöz 1-1,5 liter forrásban lévő víz szükséges. A zöldségeket alacsony forralással 20-25 percig kell főzni. A leves kész tálalásához adjon hozzá tejfölt, körettel apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítse. Az étrend részeként zeller leves tálalva, kissé hűtve, túlsúlyos és puffasztott emberek számára.

Kemencében húsgombóc rizzsel

A diétás ételhez csirke- vagy pulykafilére van szüksége - 0,5 kg, rizsre - 3 evőkanál, 1 tojás, szárított petrezselyem - 1 teáskanál. A darált húst baromfifiléből készítik. Ehhez el kell csavarni a húst egy darálóban. Ezután forraljuk fel a rizst, adjunk hozzá 3 evőkanálral a darált húst, ugyanabban a helyen verjük be a tojást, adjunk hozzá petrezselymet és egy kis sót, verjük fel a darált húst. Ezután rizsgolyókat képeznek, amelyeket elkészített, zsírozott formára raknak. A tetejüket fóliával borítják, és körülbelül fél órán át előmelegített kemencébe helyezik. Enni húsgombóc tejföllel vagy tejmártással, amelyet külön készítenek.

A borkészítés

A saláta készítéséhez forraljuk, hámozzuk, apróra vágjuk burgonyát, cékla, sárgarépát. Külön vágott friss uborkát adjon hozzá a teljes tömeghez. 2 evőkanál zöldborsó vagy bab található. A sót nem adják hozzá ehhez a salátához. Házi készítésű lenmagot vagy kukoricaolajat használnak kötszerként.

Karfiol tejszószban

Szerelje szét az egyik közepes méretű karfiolfejet apró részekre és forralja só nélkül. Egy másik serpenyőben forraljon fel 200 ml tejet, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, 1 evőkanál búzaliszt, és hagyja pár percig főzni. Ezután adjuk hozzá az elkészített káposztát a szószhoz és pároljuk 5-10 percig. Tálalás előtt adjon hozzá minimális sót..

Müzli banán turmix

Az édes szerelmesek egy ilyen szokatlan és kielégítő desszerttel kezelhetik magukat. Ehhez egy turmixgépben egy banánt és egy szokásos részét a természetes bio-joghurtot burgonyapürével kell forgatni. Miért kell kevernie fél pohár granolát egy pohár tejjel, és egy percre mikrohullámú sütőbe helyezni "fűtés" üzemmódban. Ezután adjunk hozzá még 100 ml tejet ehhez a keverékhez, majd keverjük össze a banánpürével. Kanál segítségével állítsa az elegyet egyenletes állagúvá. Ez az étel felvehető az étrendbe reggeli, délutáni snack vagy ebéd formájában.

Felhívjuk figyelmét: Ha egy olyan diétát, mint a 10. számú étrendtáblázat, hosszú ideig követnek, akkor a miokardiális funkció jelentősen javul, az erek terhelése csökken, és az ateroszklerotikus plakkok kitisztulnak. A metabolizmus normalizálódik, a vérkeringés aktiválódik, a vér koleszterinszintje normalizálódik, és a túlsúly még egy része is eltűnik, ami leggyakrabban a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel jár. Ezért a 10. étrendi táblázat kiváló étrend a magok és a magas vérnyomáscsökkentők számára.

Még a káros élelmiszerek egyszerű kizárása az étrendből kedvező hatást gyakorol az egész gyomor-bél traktusra, a májra és az életminőségre. A testet megtisztítják a toxinoktól, metabolitoktól és más káros anyagoktól, amelyek az évek során felhalmozódnak benne..

Az "n10. Táblázat" étrend számos klinikai laboratóriumi vizsgálaton ment keresztül, hatékonyságát tudományosan igazolták és több generáció alatt tesztelték. Az étrendet a huszadik század 50-es éveinek közepétől kezdték alkalmazni. Az étrend felhasználható olyan betegségek megelőzésére is, mint a szívkoszorúér betegség, az ateroszklerózis, a szívkoszorúér betegség, a stroke, angina pectoris, a szívizom-infarktus..

Terápiás diéta 10

A teljes halálozás szerkezetében a szív- és érrendszeri betegségek vezetnek a legfontosabb helyet. Ezért fontos a megelőző intézkedések végrehajtása és az átfogó kezelési programok (diétaterápia, gyógyszeres kezelés és adagolt fizikai aktivitás) szükségességének magyarázata. A szív- és érrendszeri betegségek kezelésének kulcsa a táplálkozás.

A kardiovaszkuláris rendszer kezelésére szolgáló étrendet Manuel Pevzner, egy szovjet tudós, professzor és táplálkozási szakember dolgozta ki. A technika ismerete a lehető legnagyobb mértékben csökkenti a szívroham, a stroke és az ateroszklerózis kockázatát, hatékonyabban rehabilitáción megy keresztül a már meglévő szív- és érrendszeri betegségek esetén..

Az étrend alkalmazása és célja

A szív- és érrendszeri különféle betegségek kezelésére szolgáló étrend-kezelési programok sorozatát "10-es számú asztal" -nak nevezzük. Ez a diéta alkalmazható I és IIa fokú keringési elégtelenségben szenvedő betegek táplálkozásában is. A 10. táblázat használata a gyógyszeres terápiával együtt ilyen betegekben javíthatja az alapbetegség lefolyását és csökkentheti a szövődmények kockázatát. Ez a diéta azonban csak a betegség kompenzált vagy szubkompenzált kimenetelére alkalmazható, és csak akkor szabad alkalmazni, ha orvosa előírja..

Az étrend célja a normális szívműködés helyreállítása, a vérkeringés normalizálása. Ezenkívül a 10. számú étrend javítja a máj és a vese működését, elősegíti a duzzanat és a légszomj csökkentését, valamint a testtömeg csökkentését, ha a beteg egyidejűleg túlsúlyban vagy elhízásban szenved. Ezeket az eredményeket a 10. táblázatban szereplő összes táplálkozás megfigyelésével lehet elérni, amelynek elsődleges célja a gyomor-bél traktus és a kardiovaszkuláris rendszer munkájának megkönnyítése..

Táplálkozási szabályok

A szívbetegségek kockázati tényezője gyakran az alultápláltság. A koleszterinben gazdag ételek, a „gyors” szénhidrátok, valamint a félkész termékek sült ételeinek használata patológiás változásokhoz vezet az emberi test minden szervében és rendszerében, különösen a szív- és érrendszerben. A megfelelő étrendnek a szívbetegségek kezelésének szerves részét kell képeznie.

A Pevzner szerint a 10. étrend teljes, kiegyensúlyozott étrend, alacsony kalóriatartalommal. A csökkentett energia azért van, mert kizárják a zsíros, sült, édes ételeket. Feltétlenül szükséges a sóbevitel lehető legnagyobb mértékű csökkentése, az orvos engedélyével a beteg körülbelül 5 g nátrium-kloridra támaszkodik.

Nem kívánatos nagy mennyiségű víz, mivel a fölösleges folyadék megterhelést okoz az emésztő szervekben, a májban és a vesékben. Naponta 1,5 ingyenes folyadék van. Tekintettel a korlátozott ivási rendre, csökkentenie kell az első fogások és italok számát.

Tonikus italok nem engedélyezettek, mivel izgalmas hatással vannak a központi idegrendszerre és a szívre. Ide tartoznak a kávé, az energia, a zöld tea, a gyömbér.

A zöldségeket és gyümölcsöket mérsékelten lehet fogyasztani. A növényi rost nagy mennyiségű felhasználása extra terhet ró a gyomor-bélrendszer munkájára. Naponta legfeljebb három kis zöldség adagot támaszkodhatunk. Tilos ételt sütni kéregben és sütni. Használhat minden egyéb főzési módot: gőzölést, párolást, lassú tűzhelyen, főzést, grillezést. Használat előtt ajánlatos főzni a húst..

A 10. számú asztalnál történő étkezéskor az étkezések közötti időközönként ugyanazokat az intervallumokat kell tartani, az adagokat csökkenteni kell az emésztőrendszer és a szív-érrendszer terheinek csökkentése érdekében..

A beteg felelőssége nagyon fontos. A kezelési periódus alatt rendkívül nem kívánatos, hogy áttörjünk a „ízletes” és a túlzott étkezésbe, mivel ez meghosszabbíthatja a terápia időtartamát és ronthatja az általános közérzetet..

Diétás étel lista

Az élelmiszer kémiai összetételének teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. A kezelési program során a napi kalóriabevitelnek a normál tartományban kell lennie, körülbelül 2500 kcal.

A menünek könnyen emészthető ételekből és természetes alapanyagokból kell állnia. A fő étrend a következőkből áll:

  • sovány húsok: vágott borjúhús, sertés erek és fasciák nélkül, marhahús, csirke és pulyka bőr nélkül, nyúl filé;
  • alacsony zsírtartalmú hal, megfelelő: lepényhal, szürke tőkehal, ponty, sügér, sügér, angolna stb.;
  • tenger gyümölcsei, tengeri moszat;
  • sómentes kenyér, az első és a második őrlés búza (legfeljebb 150 g / nap) szárított formában, tegnapi sütés, tészta;
  • főtt és gőzölt tojás, hetente legfeljebb 5 darab megengedett;
  • tejtermékek, túró, alacsony sótartalmú sózott sajt, tej (orvos engedélyével);
  • gabonafélék, manna - korlátozott mértékben;
  • a zöldségeket (kivéve a tiltott), a zöldborsót és a fehér káposztát korlátozni kell;
  • gyümölcsök és bogyók, diófélék, szárított gyümölcsök.

A gabonaféléket tejben vagy vízben főzhetik, főtt halakkal vagy húsokkal kombinálva, hozzáadva a levesekhez. Tilos a durumbúzából tésztát mérsékelten forralni (kész formában megengedett 1/2 csésze adag felhasználása), lehetséges búza vagy hajdina lisztből. Az első ételeket ajánlott fogyasztani, miközben az adagokat egyszerre 150-200 grammra kell csökkenteni, a zöldségeket nem szabad levesben sütni.

Kizárja a szükséges étrendből:

  • bárány, hús zsírral, kacsa, liba, belsőség;
  • zsíros hal, sózott és füstölt hal, kaviár;
  • konzervek, savanyúságok és pácok;
  • bármilyen bolt szósz;
  • zsíros és sós sajt;
  • cukrászsütemények, csokoládé, sütés;
  • hüvelyesek;
  • gomba, retek, sóska és spenót;
  • tonik italok, édes szóda, kakaó;
  • friss sütemények;
  • fokhagyma és hagyma.

Főzés közben ne felejtse el, hogy ne adagoljon sót. Megengedett kerti zöldek, természetes gyógynövények. A fűszeres és fényes ízű fűszereket szintén ki kell zárni, mivel stimulálják az étvágyat..

Diéta menü

Fontos annak biztosítása, hogy a test teljessé váljon a hasznos komponensekkel és tápanyagokkal. A nap két vagy három adag szénhidráttartalmú ételt (elsősorban az összetett ételeket), két adagot fehérjetartalmú ételeket, növényi rostos snackeket (zöldségek, bogyók, gyümölcsök) szabad megenni. A káliumhiány elkerülése érdekében időszakonként diót kell fogyasztania és savanyúteát inni. Ez a makrotápanyag rendkívül fontos a szív számára, hiányának megelőzése céljából gyakran kálium-diétát írnak elő..

Az étrendet legjobban egy darab papírra kell írni, és szembetűnő helyre kell helyezni, tanácsos ugyanabban az időben enni. A hét hozzávetőleges menüjét előre el lehet készíteni, hogy később ne jöjjön fel étkezési megoldásokkal útközben.

Első nap

Reggel: hajdina tejhúsban, egy kevés szárított sárgabarack, gyógynövény-főzet.

Snack: hámozott reszelt alma sárgarépa.

Ebéd: hal steak, burgonyapürével, édesítetlen bogyólé.

Délutáni snack: tej.

Vacsora: töltött paprika, paradicsomlé.

Második nap

Reggel: gabonapehely hámozott körte darabokkal, gyenge fekete tea.

Snack: Kiwi püré.

Ebéd: zöldségleves gyöngy árpával, szárított kenyér.

Délutáni snackként: egy kis túró, egy paradicsom.

Vacsora: vöröshagyma hagyma és bab nélkül, egy darab főtt marhahús, egy pohár természetes lé.

A harmadik nap

Reggel: egy főtt tojás egy zacskóban, uborka és paradicsom saláta, hárstea.

Ebéd: főtt köleskása főtt borjúhús darabokkal, tök kaviárral.

Délutáni snack: néhány dió, csipkebogyó húsleves.

Vacsora: sült hal, főtt karfiol.

Negyedik nap

Reggel: folyékony manna kása, némi méz vagy lekvár, édesítetlen tea.

Snack: szárított kenyér túrós.

Ebéd: vegetáriánus cékla, sült burgonya, friss uborka.

Délutáni snack: házi készítésű zabliszt sütik, tej tej.

Vacsora: párolt padlizsán nyúlhússal, sárgarépalé.

Ötödik nap

Reggel: árpakása, görög saláta hagyma nélkül.

Snack: egy pohár kefir, néhány bogyó.

Ebéd: vegetáriánus borscs, brokkoli-püré, tejjel.

Délutáni snackként: bogyó zselé, kamillaleves.

Vacsora: túrós rakott főtt répa és aszalt szilva saláta.

Hatodik nap

Reggel: rántott rizsa kása, szelet kivi, tea tejjel.

Snack: tegnapi rozskenyér, szeletelt avokádó és paradicsom.

Ebéd: főtt marhahús stroganoff, köret főtt burgonyával.

Közép-délutáni snack: egy pohár sárgarépa és alma friss, dió.

Vacsora: főtt tintahal filé, zöldbab, tej.

Hetedik nap

Reggel: zabliszt tejben mézzel, hárstea.

Snack: reszelt sárgarépa mazsolával, kanállal édesítetlen joghurttal fűszerezve.

Ebéd: párolt hal paradicsomlében, főzött rizzsel.

Vacsora: sült nyúl szilvával, egy pohár friss frissen.

Ha nem tolerálja a teljes tehéntejet, azt kókuszdió, szója vagy mandula helyettesíti.

Nem szabad éhezni a diétán, a táplálkozásnak teljes mértékben ki kell elégítenie a test igényeit. Ne felejtsd el a folyadékszámot, a normától való eltérések nem szörnyűek, de a gyors helyreállításhoz jobb, ha pontosan betartja a szabályokat..

A magas vérnyomás és más betegségek 10. sz. Étrendje mindaddig fennmaradhat, amíg az szükséges a beteg egészségének helyreállításához. A program pontos időtartamát csak orvos határozhatja meg, rendszerint ezt a technikát több hónapra vagy annál hosszabb ideig írják elő.

Étrend száma 10a

Ha egy betegnél IIb vagy III fokú keringési elégtelenséget diagnosztizálnak, a 10a. Számú étrendet kell használni. Ebben az esetben az étrend-terápia a lehető legkevésbé takarékoskodik az emésztő szervek, a kardiovaszkuláris rendszer számára, mivel ezt az állapotot kompenzációnak tekintik.

Az ételek listája továbbra is hasonló a tizedik étrendhez. A betegnek tilos zsíros, konzerv, sült, muffin és cukrászsütemény, forró fűszerek és só, hús belsőségének fogyasztása. Az alkoholt, a szódat, az energiát, a kávét és a zöld teát teljesen ki kell szüntetni. A durva szemű zöldségek és gyümölcsök korlátozottak.

Javasoljuk, hogy törölje le a gabonaféléket; ezek tejjel vagy vízzel főzhetők. A leveseknek alacsony zsírtartalmú húslevesnek kell lenniük, tanácsos zöldségekre vagy sovány halra főzni. A szárított kenyér mennyiségét javasoljuk 150 g-ra csökkenteni, a napi kalóriamennyiséget pedig 2000 kcal-ra csökkenteni.

Egy nap legfeljebb egy liter vizet kell inni. A folyadék korlátozását a károsodott vese- és májműködés okozza a betegség ezen szakaszaiban. A 10a. Étrend addig tart, amíg a beteg jóléte és a betegség regressziója javul. A 10a. Táblázat gyakran bekerül a tizedik étrendbe.

Étrend száma 10b

A 10. sz. Táblázatot gyakran miokardiális infarktus után, valamint reumás szívbetegség esetén keringési elégtelenség nélkül felírják. Más étkezési lehetőségekkel összehasonlítva a 10. számú étrend szélesebb, és az ivási rend nem olyan kemény. Fontos, hogy a beteg táplálékában magas a kálium- és magnéziumtartalmú ételek: diófélék, gabonafélék, tej. A menünek fehérjetartalmú ételeknek kell lennie, túlnyomórészt állati fehérjékkel.

Szívroham után diétát írnak elő több szakaszban. Az étrend három szakaszból áll, amelyeket felváltva osztanak:

  1. Első fázis. A szívizom-infarktus utáni első héten tart. Az energiaérték 1200 kcal-ra csökken, napi becslések szerint körülbelül 1,5 kg ételt és 0,8 liter folyadékot kap a beteg. Az ételeket tört, zúzott formában készítik, az ételeket melegítik. A sót egyáltalán nem használják, periodikusan enni sós kekszek rozskenyérből, a friss zöldségek tilos.
  2. Második szakasz. 2-3 hetente fordul elő, és szubakut időszaknak nevezik. A napi kalóriatartalom 1800 kcal-ra növekszik, folyadékok fogyaszthatók 1 liter térfogatban. Legfeljebb 3 g nátrium-klorid megengedett. Bemutathatja a friss zöldségeket, növelheti a fehérjetartalmú ételek és az egészséges többszörösen telítetlen zsírok mennyiségét.
  3. A harmadik fázis a szívrohamot követő negyedik héten kezdődik, ebben az időszakban hegesedés lép fel. A menü ebben a szakaszban tele lesz, az ételmennyiség 2,2 kg-ra, a víz mennyisége pedig 1,1 literre növekszik. A megengedett sótartalom napi 6 g. A terméklistát jellemzően a 10. táblázathoz kell megadni.

A rehabilitációs időszakban a miokardiális infarktus területe fontos, ha kevés sótartalmú ételeket fogyasztunk, a nátrium-klorid nagy része kenyeret fog tartalmazni. Fontos betartani ezt a szabályt, mivel a só képes a folyadékot a testben visszatartani és ödémához vezet, ezáltal tovább rontva a sérült szívizom működését. A húst és a halat egy másik főzés előtt fel kell főzni. Megengedett az ételek kis mennyiségű növényi olajban való sütése. A zabkást főzzük és törtek. A zöldségeket főzve vagy nyersen is fogyaszthatják.

A betegség kezdetétől számított negyedik hét után a folyadék térfogata 1,5 literre növekszik, az összes italt és az első étkezéseket figyelembe kell venni. A napi kalóriabevitelnek 2500 kcal-nak kell lennie, ha az életmód inaktív, ez az érték 2200 kcal-ra csökken..

A kezelés alatt a kezelõorvosnak a beteget rendszeresen ellenõriznie kell a menü beállításához.

Étrend száma 10c

A 10c. Táblázat ateroszklerózisban szenvedő betegek számára készült. Az ilyen étrendterápia célja a vérkeringés javítása, a zsír anyagcserének normalizálása, valamint a máj és a vese működésének helyreállítása. Mindez lelassítja az erekben az ateroszklerotikus folyamat előrehaladását.

A beteg állapotától és a túlsúlytól függően az orvos a diéta két lehetőségének egyikét írhatja elő.

Az első lehetőség a túlsúly nélküli betegek számára készült. Ebben az esetben az étrend kalóriatartalma és összetétele a normál határokon belül van. Napi 2600 kcal-t kell fogyasztania, legfeljebb 1,2 liter folyadékot kell inni (italokat és leveket is beleértve).

Az étrend második változatát túlsúlyos vagy elhízott betegek számára írják elő, és csökkentett napi kalóriatartalmuk akár 2200 kcal, egyes esetekben pedig 1800 kcal. Az ivási rend ugyanaz marad (mint más étkezési lehetőségeknél). A 10c. Táblázat a fokozott zöldségfogyasztást írja elő főzött, zúzott formában, azonban időszakonként lehetséges a nyers saláták felhasználása. Jelentősen csökkentheti a szénhidrátok és zsírok szükségességét.

A termékek listája és a táplálkozási szabályok változatlanok maradnak a 10. asztalnál. A növényi ételek és a hús durva rostja miatt további főzés előtt kívánatos forralni. Az étel nem sóz, napi 50 g-ig tiszta cukrot fogyaszthat.

Fontos, hogy kizárjuk az étrendből az oxálsavat, az állatokat, a főzőzsírokat tartalmazó élelmiszereket, valamint a „gyors” szénhidrátokban és extrakciós anyagokban gazdag ételeket (illóolajok, fűszerek és fűszerek a korlátozás érdekében). A tonik italok, az erős tea, a kávé szintén élesen korlátozottak vagy kizártak, mivel izgalmas hatással vannak a központi idegrendszerre.

A gabonaféléket, a túrót és a durva rostokkal rendelkező növényi ételeket apróra kell vágni, főzni, törölni kell. A kenyér mennyisége jelentősen (300 g-ig) növekszik, de szárított formában kell fogyasztani. Ettél nem ehető tésztát, kekszeket, élesztőmentes süteményeket. A tabu alatt találhatók: keksz és leveles tészta, édes zsemle, pékáruk.

A hús belsőségét felveszik a menübe, további felhasználás előtt fel kell forralni. Megengedett a sütés, pörkölés és körettel való étkezés, házi pite hozzáadása.

Az étrend csak az orvos jóváhagyása után változhat vagy teljesen megállhat.

Végül

Amellett, hogy javította az általános jólétet, azok a betegek, akik a 10. táblázatban szereplő programokat használtak, a testtömeg csökkenését, valamint a haj és a bőr állapotának javulását is észrevették. A 10. sz. Étrend-komplexum önálló használata azonban nem megengedett, valamint a már kijelölt étrend független beállítása.

Jelenleg a szív- és érrendszeri betegségek nemcsak az idősödőket, hanem a fiatalabbokat is érintik. A WHO statisztikái szerint a cukorbetegség mellett a szívbetegségek „fiatalabbá válnak”, azaz egyre több fiatalot érint. Ennek kiváltó oka az ülő életmód, a helytelen és túlzott táplálkozás, a dohányzás.

A gyógyulás és az előírt étrend befejezése után fontos az egészséges életmód fenntartása, a rossz szokások megszüntetése, a testmozgás fokozása, a táplálkozás ellenőrzése. Megszabaduljon a „szemetetől”: E-kiegészítők, gyorsétterem, színezékek, felesleges zsír, hogy soha ne térjen vissza a terápiás étrendhez.

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Feliratkozás: https://t.me/foodandhealthru

Specialitás: táplálkozási, pszichoterapeuta, endokrinológus.

Teljes tapasztalat: 10 év.

Munka helye: magánpraktika, online tanácsadás.

Oktatás: endokrinológia-dietetika, pszichoterápia.

Kiképzés:

  1. Gasztroenterológia-dietetika endoszkópiával.
  2. Erickson önhipnózisa.

10. étrend-táblázat szív- és érrendszeri problémákra

10. táblázat vagy orvosi táplálkozás, amelyet a kiemelkedő M.I. táplálkozási szakember dolgozott ki. A Pevzner-et azoknak a betegeknek írják ki, akik szenvednek a szív- és érrendszeri kóros rendellenességekben, első és második fokú keringési elégtelenséggel. Az étrendi táplálkozás segít normalizálni az anyagcserét, kiküszöbölni a szövetek duzzanatát, normalizálni a szívritmust, javítja az általános egészséget és jólétet..

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen betegségek esetén alkalmazzák a hipohoszterin-diétát, milyen termékeket lehet fogyasztani, és melyeket el kell dobni, valamint megismerheti a 10. számú táblázat alapelveit és jellemzőit..

Pevzner 10. táblázat - Engedélyezett és tiltott ételek

Az étrend fő célja a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok, valamint az étkezési só, a szabad folyadék és a magas koleszterin-koncentrációjú termékek bevitelének korlátozása. Az orvosok előírásainak betartása az orvosok számára:

  • keringési elégtelenség;
  • atherosclerosis;
  • magas vérnyomás
  • reuma;
  • szívhibák;
  • szívkoszorúér-betegség;
  • vesék patológiái károsodott ürülési funkció nélkül.

Mint minden más diéta, a Pevzner szerint a 10. számú asztal azt is magában foglalja, hogy bizonyos termékeket kizárnak az étrendből. Nagyon fontos, hogy ezt figyelembe vegyük a menü létrehozásakor, különben minden erőfeszítés hiábavaló.

Az orvosok azt javasolják, hogy hagyja abba a CVS-kóros betegeket:

  • sült, füstölt, sós, fűszeres ételek;
  • főzőzsírok, különösen margarin, húszsírok, zsír;
  • sózott kaviár;
  • gyors kaja;
  • természetes kávé;
  • kakaó;
  • erős és gazdag húsleves;
  • mustár, torma, bors;
  • édességek, csokoládé;
  • nyers gyümölcs durva élelmi rosttel;
  • fűszeres és sós harapnivalók;
  • gomba;
  • savanyú zöldségek;
  • savanyúság;
  • sütés, sütés;
  • palacsinta, fánk;
  • sózott és zsíros sajtfajták;
  • zsíros túró;
  • krém;
  • szesz;
  • limonádé;
  • édes szóda;
  • leveles tészta termékek;
  • belsőség;
  • bab.

Szív- és érrendszeri betegségben szenvedők enni: gabonaféléket (mindenféle gabonafélék, kivéve manna), alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, szárított gyümölcsöket (korlátozott mennyiségben), lekvárt, zselét, lekvárt, mézt, marshmallowokat, pastillet, párolt gyümölcsöt, zselét, habok, zöld tea, homoktövis és csipkebogyó húsleves, gyógynövény-infúziók, gyümölcsök, kivéve növényi rostokkal ellátott, levélzöldek, kapor, petrezselyem, zöld hagyma, borsó és káposzta (korlátozott számban), tojás, szárított sós kenyér, keksz keksz, sós vaj, természetes és ghee (kis mennyiségben), növényi olajok (lenmag, földimogyoró, szójabab, szezámmag, napraforgó, kukorica, tök, tengeri zsírok és folyami hal, sovány húsok (pulyka, csirke).

Kizárólag egészséges ételek fogyasztása, valamint a gyógyszerek szedése, valamint az egészséges és közepesen aktív életmód fenntartása hozzájárul a szív- és érrendszer működésének normalizálásához, valamint az általános egészség és jó közérzet javításához..

Az engedélyezett és tiltott termékek listája alapján menüt készíthet a hét minden napjára, vagy este átgondolhatja.

Heti asztal

Ne azonnal, amint hallotta az orvostól: "Be kell tartania a diétát", hogy pánikba kerüljön. Diéta - ez nem azt jelenti, hogy csak "fűt" kell enni, és íztelen. Minden a képzeletétől függ. Hal, hús, tejtermékek, zöldségek és gyümölcsök - mindez lehet és lehet az étrendben. A lényeg az, hogy felejtsük el a zsíros osztályokat.

Kínálunk egy táblázatot vagy egy menüt a hét minden napjára. Az ön étkezése vagy a saját menü elkészítése rajtad múlik. A lényeg nem tiltott termékek bevezetése.

A hét napjaReggeli étkezésElső snackEbéd étkezésMásodik snackVacsoraKései vacsora
hétfőKöles köles, gőz omlett, gyógynövény infúzió.Sült körte és alma mézzel.Borscs, sovány húslevesre főzve, cukkini fűrészes főtt pulykaval, málna zselé.Rizs puding.Túró és lekvár rakott alacsony zsírtartalmú tejföllel, csigafilé tejszószban, csipkebogyó húsleves.Cikória és keksz sütik.
keddHajdina kása, túrós puding, zöld tea.Gyümölcspüré.Sovány káposztaleves, párolt húsgombóc, párolt káposzta, gyenge fekete tea.Kompót.Hínár saláta, csirke filé hús, főtt burgonya, bogyó tea.Joghurt.
szerdaLágy főtt tojás, szendvics (tegnapi kenyér vajjal, zöld tea.Egy alma.Vegetáriánus gyöngyleves, főtt pollock, kompót.Csipkebogyó-infúzió, sózott sajt.Tej cérnametéles leves, tea.Kefir.
csütörtökPárolt omlett.Körte.Zöldségleves, főtt marhahús, párolt káposzta, bogyólé.Csók a bogyókból.Halszeletek, rizs, alacsony zsírtartalmú túró.Ryazhenka.
péntekTej rizs kása, zöld tea.narancssárga.Sovány borscs, sült tőkehal főtt burgonyával, kompót.Csipkebogyó infúzió.Árpa csirkével, zöldségsaláta, tea.Kefir.
szombatTúrós rakott főtt tojás, cikória.Zabliszt zselé.Vegetáriánus leves, párolt csirke filé, bogyós gyümölcsital.narancssárga.Alacsony zsírtartalmú túró, húsgombóc halakból, gyógytea.Ryazhenka.
vasárnapTej cérnametéles leves, túrós desszert, bogyós tea.Almás pite (édesítetlen) kéreg nélkül.Cékla, darált marhahús, köles, párolt káposzta, zöld tea.Egy alma.Sült hal zöldségekkel, kompót.Kefir.

A 10. táblázat jellemzői keringési problémákra

A 10. számú étrend egyik jellemzője az elfogyasztott zsírok és szénhidrátok, só, folyadékok, valamint a CCC-t és a központi idegrendszert gerjesztő termékek korlátozása: erős tea, kávé, csokoládé, valamint irritáló vesék és máj: fűszeres, sült és zsíros ételek. Az étrend telített olyan termékekkel, amelyek lúgosító hatással vannak a testre: zöldségek, tenger gyümölcsei, gyümölcsök.

Mint minden más terápiás vagy profilaktikus étrend, a hipokolesterinnak megvannak a maga sajátosságai.

  1. Ételt legalább napi hat alkalommal kell fogyasztani. Ebben az esetben az utolsó étkezésnek legalább három órával lefekvés előtt kell lennie..
  2. Az ételeknek részarányosaknak kell lenniük, de a gyakori, hosszú időközök nem örvendesek.
  3. A fogyasztott termékek energiaértéke nem haladhatja meg a 2600 kcal-t.
  4. Naponta legfeljebb 90 g fehérjét, 70 g zsírt, 400 g szénhidrátot és 8 g sót kell fogyasztani..
  5. Csak főtt, sült, párolt és párolt ételeket szabad enni.
  6. Igyon 1,2 liter folyadékot naponta.

Táblázat fajták

A CVS patológiájától függően a terápiás táplálkozás több típusát meg lehet különböztetni. Tekintsük őket részletesebben..

  1. 10A. Táblázat. A második és a harmadik fokú szívelégtelenségre írják elő. Az elfogultság célja a termékek kalóriatartalmának minimalizálása, valamint a só és folyadék felhasználásának csökkentése. Engedélyezett és tiltott termékek, ugyanaz, mint a 10. táblázatban. Az 10a orvosi táplálkozásnál az egyetlen dolog, hogy a kenyérfogyasztást napi 150 grammra kell csökkenteni, az első étel adagjának vagy 200 ml-esnek kell lennie, vagy teljesen ki kell zárni. Nem szabad enni köles, árpa és gyöngyár kása. A sajt használata ellenjavallt.
  2. 10B. Táblázat. Reumában szenvedő embereknek (keringési zavarok nélkül) írják fel. Ez magában foglalja a fehérjetermékek bevitelét az étrendbe, valamint a zsírok és szénhidrátok korlátozását.
  3. 10c. Táblázat Ateroszklerózisban, koszorúér-betegségben, magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott. Ez a só és zsír bevitelének korlátozása. Az étrend dúsított C-, B-, magnézium- és káliumsókkal.
  4. 10g. Táblázat Az alapvető artériás hipertóniában szenvedő emberek számára írják elő. Az étrend lehetővé teszi a C-vitaminban, riboflavinban, tiaminban és P-vitaminban gazdag ételek bevezetését az étrendbe.

Étel receptek

A diéta betartása nem azt jelenti, hogy íztelen ételeket kell enni. Csak annyit kell megkövetelnie, hogy korlátozza, vagy ha szükséges, kizárja a tiltott termékek fogyasztását. Főzzön új ételeket, kísérletezzen. Ön magad nem veszi észre, hogy az ilyen kép és étrend lesz a legfontosabb. Íme néhány ízletes és egészséges étel receptje..

Sárgarépa- és rizsleves receptje

Szükséged lesz: húsleves - 1,5 liter (gyenge), rizs - 1 csésze, sárgarépa - 4 db, citromlé, növényi olaj. Alaposan öblítse le a rizst, és főzzük főzve. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Helyezze a rizst a serpenyőbe, és öntse a húslevest. A leves felforrása után fedezzük le fedővel, és főzzük egynegyed órán keresztül (amíg a rizs készen áll). Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és forraljuk még 10 percig, majd adjunk hozzá egy kevés citromlevet és alacsony zsírtartalmú tejfölt.

Padlizsán recept dióval

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: padlizsán - 1 kg, zeller, növényi olaj, tej, dió, koriander. Mossa ki a padlizsánt, vágja végig, de ne a végéig, nyomja össze és párolja egy kicsit.

Helyezze őket egy tálcára, várjon hűlést. Amíg a padlizsán lehűl, készítse elő a tölteléket. Csiszolja meg a diót, keverje össze őket tejjel, szárított korianderrel és zellerrel. Töltse fel a padlizsánt az elkészített keverékkel a darabokon keresztül. Hagyja egy negyed órát átázni.

Diéta saláta recept

Vegyünk paprika - 300 g, friss uborka - 2 db, rák hús - csomagolás, konzerv kukorica - 200 gramm, petrezselyem és növényi olaj.

Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és darabolja kockákra. Ezután vágjuk csíkokra az uborkát, a rák húst pedig kockákra.

Tegye az összetevőket egy mély tálba, adja hozzá a kukoricát, a petrezselymet, a vajat és alaposan keverje össze.

Ananász saláta

Vegyünk friss uborkát - 300 g, egy hagymát, növényi olajat, ecetet, cukrot és 1 ananászot. Csiszolja az uborkát és az ananászot csíkokra, és a hagymát kockákra.

Keverje hozzá az összetevőket, majd adjon hozzá cukrot, és a salátát olajjal és ecettel ízesítse.

Alma- és túrómassz mézzel

Vegyen néhány almát, 100 g túrót és egy evőkanál mézet. Hámozza meg a gyümölcsöt, vegye le a magot, majd reszelje le egy finom reszelőre. Keverje össze az almás tömeget a túróval és dörzsölje homogén állagig. Adj hozzá mézet és alaposan keverje össze..

A diétaterápia a CVS-kóros betegségekhez a kezelés egyik szerves része. A megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozás, valamint az orvosi kezelés és az egészséges életmód - mindez hozzájárul a szív normalizálásához, és javítja az általános egészséget és jólétet..

Fontos, Hogy Tisztában Vasculitis